Frittata
| Frittata | |
|---|---|
 Sekeping frittata | |
| Jenis | Telur dadar |
| Tempat asal | Itali |
| Bahan utama | Telur goreng pukul |
| Bahan yang biasa digunakan | Telur  |
| Keragaman/variasi | Fritaja (Istria) |
sunting · sunting di Wikidata | |
Frittata ialah hidangan berasaskan telur dari Itali sama dengan omelet atau quiche yang tidak rangup, diperkaya dengan bahan-bahan tambahan seperti daging, keju, sayuran, atau pasta. Perkataan frittata berasal daripada bahasa Itali dan secara kasar diterjemahkan kepada "kek telur".
Variasi[sunting | sunting sumber]
Frittata adalah sama dengan hidangan Timur Tengah Eggah dan Kuku.[1][2] Sebagai perbandingan dengan frittata, resipi kuku (atau kookoo) menggunakan sebahagian kecil daripada telur untuk memasukkan lebih besar jumlah bahan-bahan lain, mempunyai rempah dan tiada keju; biasanya dibakar dalam ketuhar selama 45-50 minit tanpa diterbalikkan.[3][4]
Lihat juga[sunting | sunting sumber]
Rujukan[sunting | sunting sumber]
- ^ Gillian Riley (1 November 2007). "Eggs". The Oxford Companion to Italian Food. Oxford University Press. m/s. 168.
- ^ Najmieh Batmanglij (24 Okt 2007). A Taste of Persia: An Introduction to Persian Cooking. I.B.Tauris. m/s. 49.
- ^ Nesta Ramazani (1997). "Persian Souffles (Kookoo)". Persian Cooking: A Table of Exotic Delights. Ibex. m/s. 53–65. ISBN 0936347775.
- ^ "Yotam Ottolenghi's aubergine kuku recipe". The Guardian. 2 Januari 2010. m/s. 43.
Pautan luar[sunting | sunting sumber]
| Ketahui lebih lanjut tentang Frittata di Wikipedia: | |
 |
Takrifan dari Wikikamus |
 |
Imej dan media dari Commons |
 |
Buku teks dari Wikibuku |